绿茶：不发酵的春天原味

绿茶是不发酵茶，工艺核心在“杀青”——高温钝化酶活，锁住茶多酚与氨基酸。代表有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。 品质讲“三绿”：干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡用 80–85℃水、玻璃杯、快出汤，忌沸水闷熟。春夏季饮绿茶最宜，鲜爽提神、清热去燥；但胃寒、空腹、经期女性少饮。新茶存放不足半月别猛喝，刺激胃黏膜。绿茶喝的是“当时”，密封冷藏、尽快饮完，别等它变黄
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