客来敬茶：七分满与叩指礼

中式待客，茶比酒先到。斟茶七分满，留三分是人情，满则欺客烫手。 奉茶双手捧杯沿，客来先尊长后卑幼。受茶者，长辈倒茶五指轻叩桌沿，平辈双指，晚辈单指，谓“叩指礼”，源出乾隆微服传说。续茶不及时叫“坐水”，主人懒续、客人久等皆失礼。一间屋的茶席，照见的是分寸感——和、敬、清、寂，不在经书里，在倒茶的手上。
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